ну говорят, что они проходят то ли пастеризацию, то ли еще какой-то процесс.  Я не верю, Ир))) ой как не верю)))) да и цветная капуста сваренная даже без соли и протертая вилочкой до кашки - поверь, намного вкуснее, чем та же капуста, но из банки)))))) вот просто купи ее в баночке и свари одно-два соцветия обычной цветной и попробуй одно за другим - называется почувствуй разницу))))))))))))))) у той что в банке такой мерзкий вкус, просто бееееееееееееееее) а живую можно и без соли кушать - проверено мной))))
тем более сейчас все овощи круглый год есть - вообще не вижу проблемы в готовке самостоятельно.