Печень тушёная с капустой - диетическая - Калорийность на 1 порцию (300 грамм) -
--------------------------------------------------------------------------------
Калорийность на 1 порцию (300 грамм) - 263 ккал
Калорийность на 100 грамм - 88ккал
Состав (на 2 порции):

Печень куриная - 100 грамм
Лук репчатый - 1 головка (около 100 гр)
Морковь - 1 штука (около 200 гр)
Капуста - около 200 гр
Масло растительное - 2 столовые ложки

На раскалённую сковороду кладём печень нарезанную средними кусочками, добавляем 50 гр горячей воды, тушим 5 минут на среднем огне 5 минут (при необходимости, добавляем ещё воды, чтобы печень не пригорала). Спустя 5 минут кладём растительное масло, нарезанный полукольцами лук, солим, тушим на среднем огне под крышкой 2 минуты, затем добавляем мелко нашинкованную капусту и натёртую на тёрке морковь, немного солим, тушим ещё 15 - 20 минут под крышкой, добавляя воды при необходимости.

Помидоры жареные
--------------------------------------------------------------------------------
Общая калорийность - 539 ккал.

1 кг помидоров, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молотых сухарей, 1 ст. ложка
сливочного масла (маргарина), соль.

Крупные неперезревшие помидоры нарезать кружками, посолить. Когда сок стечет,
запанировать в муке, смочить во взбитом яйце, посыпать сухарями и поджарить до
образования румяной корочки. Подать к столу горячими как гарнир к мясу или
самостоятельное блюдо.

ОВОЩНОЕ РАГУ С ГРИБАМИ

Компоненты (2 порции):
1 болгарский перец
1/2 средней луковицы
1 средний кабачок
300 гр белокачанной капусты
400 гр шампиньонов
100 гр соевого соуса
соль и перец по вкусу

Приготовление:
Овощи очистить, кабачок нарезать крупными кубиками, а лук и сладкий перец мелкими, капусту мелко нашинковать. На сковороду вылить соевый соус и выложить в него нарезанные овощи, тушить на медленом огне под крышкой 10 мин., затем добавить нарезанные ломтиками грибы, посолить, поперчить, при необходимости подлить соевого соуса, тушить ещё 10 мин.

Салат витаминный
--------------------------------------------------------------------------------
Калорийность – 112 ккал
Белки – 1 гр
Жиры – 9 гр
Углеводы – 4,5 гр

Капуста белокачанная – 25 гр., морковь – 20 гр., лук зеленый – 10 гр., свекла – 15 гр., перец стручковый сладкий – 20 гр., горошек зеленый консервированный – 20 гр., яблоки – 20 гр.
Заправка для салата: масло растительное – 10 гр., морковь – 5 гр., кефир – 10 гр., лимон – 1 шт.

Очищенные, промытые морковь, свеклу, белокачанную капусту, яблоки без семенной коробки и перец шинкуют соломкой, соединяют, добавляют нарезанный зеленый лук, консервированный зеленый горошек, перемешивают, добавляя ½ часть предусмотренной рецептом заправки. Подготовленный салат выкладывают в салатник, поливают заправкой.

Приготовление заправки. В резервуар миксера наливают растительное масло, кефир, добавляют предварительно подготовленное пюре из вареной моркови, соль, мелкорубленый лимон и взбивают до получения массы, напоминающей майонез.

Салат "Фантазия"Компоненты:
креветки 200 гр
крабовое мясо 150 гр (можно заменить крабовыми палочками)
лосось или форель соленая 300 гр
сыр (не очень острый) 50 гр
маслины (черные) 100 гр
паприка сладкая красная 1 шт.
средний помидор 1 шт.
китайская капуста 1/2 кочана
сок 1 лимона
1 ч.л. оливкового или др. масла без запаха
перец Santa Maria 0,5 ч.л.

Приготовление:
Порезать соломкой помидор, паприку, сыр, китайскую капусту, маслины (кружочками), лосось или форель тоже соломкой, добавить готовые креветки, и крабовое мясо. Все ингредиенты перемешать, посыпать перцем Santa Maria, выжать сок одного лимона и заправить все растительным маслом. Еще раз перемешать и подавать.

салат из кабачков
--------------------------------------------------------------------------------
25 калорий на порцию (4 порции)
450гр кабачков
тёртая кожура и сок 1 лимона
2 чайные ложки растительного масла
немного нарубленной свежей мяты
соль,чёрный перец
кабачки нарезать соломкой. Выложить на сковороду (лучше тефлоновую,но можно и с твёрдым днищем). Полить лимонным соком и маслом,затем нарыть крышкой и тушить на медленном огне время от времени потряхивая сковороду (5-6 минут). Снять с огня как только они начнут становится мягкими. Посыпать мятой,лимонной кожурой и приправить по вкусу .

Овощной суп
75 калорий на порцию
8 порций
450 г томатного сока
450 г воды
450 г куриного бульона
450 г помидоров без кожицы
225 г зеленой фасоли
350 г моркови, нарезанной
3 стебля сельдерея
1 луковица
1 цуккини
1 маленькая тыква , нарезанная

Смешайте воду, сок, бульон и помидоры. Довести до кипения.Добавьте фасоль, морковь,сельдерей,лук,цуккинни и тыкву.Снова доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут. Специи по вкусу.

ЩИ ИЗ КРАПИВЫ
Компоненты:
1,5 литра воды или бульона
300 гр крапивы (молодая зелень)
100 гр щавеля
40 гр маложирной сметаны
30 гр зеленого лука
20 гр растит.масла
10 гр. муки
1-2 моркови
1-2 луковицы
1 сваренное вкрутую яйцо
1-2 лавровых листа
петрушка, перец,соль по вкусу

Приготовление:
Крапиву промыть в холодной воде и варить в воде или бульоне в течение 3 мин. Затем откинуть на сито или друшлаг, пропустить через мясорубку и тушить на раст. масле 10-15 мин. Морковь, репчатый лук, яйцо и петрушку мелко нарезать и пассеровать на раст. масле. В кипящий бульон (воду) положить крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и варить 20-25 мин. За 10мин. до готовности добавить лавровый лист, перец, щавель и соль по вкусу. При подаче на стол в кажд. порцию добавить сметану.